生菓子と上生菓子の違いとは？おいしそうな和菓子ネイルで華やかに

2020年に日本テレビ系列で放送された「私たちはどうかしている」というドラマはご覧になりましたか？和菓子店を舞台に複雑な人間関係が入り交じるストーリーで、衝撃的な展開やシーンの数々が話題となりました。ドラマで使用されている和菓子の監修は、東京の老舗和菓子店「赤坂青野」の社長である青野啓樹さんと、赤坂青野の和菓子職人である菅喜博さんが務めています。出てくる和菓子は「わたどう和菓子」としてSNSを中心として人気を集め、ドラマを見ていたら和菓子を食べたくなったという人も多いようです！どら焼きや羊羹など、コンビニやスーパーでも手に入りやすい和菓子はたくさんありますが、わたどう和菓子のような見た目の美しいねりきりは、普段なかなか食べる機会がないですよね。生菓子、上生菓子など、一口に和菓子といっても様々な種類がありますが、違いについて知っている人は少ないようです。そこで今回の記事では、生菓子と上生菓子の違いや、和菓子の種類についてご紹介します！和菓子が気になる方はぜひ参考にしてください！そしてリアルなアートがかわいい、おいしそうな和菓子ネイルも一緒にご紹介します！

和菓子とは?
生菓子とは?
上生菓子と生菓子の違いは?
ちょっとした和菓子マナー
和菓子ネイルで和の雰囲気を楽しむ

和菓子とは?

和菓子とは日本独特の発展をとげたお菓子を指します。なんと奈良時代から存在していることがわかっており、その頃は米や豆をすりつぶしてできたお団子などが主流でした。そして時代が進むにつれて、おまんじゅうや羊羹など和菓子の種類は続々と増えていきます。明治時代になると外国のお菓子が日本にも入ってくるようになりました。ケーキやクッキーなど西洋のお菓子と区別するために、大正時代に和菓子という名称ができたのです。和菓子は基本的にお米や豆をメインの材料として使い、洋菓子で多用される牛乳や油はあまり使いません。小豆餡が入っているものがとても多いので、和菓子といえば餡を思い浮かべる人も多いようです。

生菓子とは?

和菓子にも種類があり、「生菓子」「干菓子」「半生菓子」と3つに分かれます。文字だけでもなんとなくどんなものかわかりそうですが、それぞれに決まりがあり、主に水分をどのくらい含んでいるかで区別されます。

●生菓子

生菓子は水分を30%以上含むものを指します。例を上げるとおはぎやういろう、どら焼き、ねりきりなどは生菓子です。

●干菓子

干菓子は水分を含む量が10%以下のものを指します。かりんとう、おせんべい、らくがん、八ツ橋などは干菓子に含まれます。

●半生菓子

半生菓子は水分量が10%以上、30%以下のものを指します。最中、甘納豆、羊羹などは半生菓子です。

上記の3種類は和菓子だけでなく、洋菓子にも使われる分類方法です。水分量が多いほど傷みやすいので消費期限が短くなります。

上生菓子と生菓子の違いは?

生菓子が30%以上の水分を含んでいるものとわかったところで、上生菓子と生菓子の違いは一体なんだと思いますか？上生菓子とは簡単に言うと、生菓子の中でも特に上等なものを指します。上生菓子は造形が美しく、季節感のある見た目や、原材料として高級な素材を使って、手作業で作られたものがほとんどです。職人の技術が味と見た目に現れる上生菓子は、贈答品や特別な茶席に使われます。つまり上生菓子と生菓子の違いは、上等な生菓子として取り扱われているか否かということになります。